Variedad y viñedo: Airén. La variedad Airén es conocida, sobre todo, por su capacidad de adaptación a los rigores de una climatología dura y extrema. La recolección se hace de manera artesanal sobre una superficie de viñedo de 1.400 has. donde predomina el cultivo tradicional de esta variedad.

Vinificación: Para la elaboración de este vino, elegimos el mejor momento cualitativo de entrada de uva. Dicha elaboración está sometida a unas pautas de calidad muy específicas partiendo de la elección de los mostos de primera calidad y sometiéndolos a técnicas muy avanzadas de limpieza y a una fermentación muy controlada en cuanto a su temperatura.

Crianza: Los vinos obtenidos son amarillos muy pálidos y brillantes, predominando sobre todos los aromas a frutas blancas. El predominio de esta fruta también en boca es muy interesante y la acidez controlada, hace de este un vino fácil de beber. Su servicio, muy frio, es muy indicado para servir como aperitivo.